Amikor a gondolataink a kulináris élvezetek csúcsára tévednek, és valami igazán különlegesre vágyunk, gyakran felmerül bennünk a homár képe. Ez a tengeri herkentyű nem csupán egy étel, hanem egy élmény, egy ünnep, amelyről sokan álmodoznak. De vajon mennyire elérhető ez a luxus Magyarországon? Sokan felteszik maguknak a kérdést, hogy egy ilyen exkluzív fogás milyen áron szerezhető be nálunk, és milyen tényezők befolyásolják ezt az árat. Ez a kíváncsiság teljesen természetes, hiszen szeretnénk tisztán látni, mire számíthatunk, ha elhatározzuk magunkat egy ilyen ínycsiklandó kalandra.
A homár, mint gasztronómiai kincs, valóban különleges helyet foglal el a világ konyhájában. Nem egyszerűen egy tengeri állat, hanem egy ízletes alapanyag, amelynek beszerzése és elkészítése is odafigyelést igényel. A hazai piacon több formában is találkozhatunk vele: az élő, friss példányoktól kezdve a gondosan fagyasztott darabokig, sőt, akár már elkészített fogásként is az éttermek étlapján. Éppen ezért az ára is sokféle lehet, hiszen számos tényező játszik szerepet abban, hogy a végén milyen összeg szerepel a számlánkon.
Ez a részletes áttekintés abban segít majd, hogy teljes képet kapjon arról, miért alakulnak úgy a homár árak Magyarországon, ahogyan. Feltárjuk azokat a kulcsfontosságú szempontokat, amelyek befolyásolják a beszerzési költségeket, bemutatjuk, hol érdemes keresgélni, ha homárra vágyik, és gyakorlati tanácsokkal látjuk el a vásárlással és az elkészítéssel kapcsolatban. Célunk, hogy mire a végére ér, ne csak az árakról legyen pontosabb képe, hanem magabiztosabban vághasson bele egy homárral kapcsolatos kulináris élménybe.
A homár, mint gasztronómiai különlegesség Magyarországon
A homár fogalma sokak számára egyet jelent a luxussal, az exkluzivitással és a különleges alkalmakkal. Magyarországon, mint tengerparttal nem rendelkező országban, a homár nem része a hagyományos gasztronómiának, éppen ezért a beszerzése és fogyasztása mindig is egyfajta különlegességnek számított. Nem mindennapi alapanyag, sokkal inkább egy olyan fogás, amelyet születésnapok, évfordulók, karácsony vagy szilveszter estéjén, esetleg egy elegáns étteremben fogyasztunk el. Ez a státusz természetesen tükröződik az árában is, hiszen az egzotikus eredetű alapanyagok, amelyek hosszú utat tesznek meg, mire az asztalunkra kerülnek, mindig magasabb árkategóriát képviselnek.
A magyar fogyasztók körében a homár iránti érdeklődés egyre nő, ahogy a gasztronómiai kultúra fejlődik és az emberek nyitottabbá válnak a nemzetközi ízekre. Azonban a tudatosság is emelkedik, és egyre többen keresik a minőségi, fenntartható forrásból származó termékeket, még akkor is, ha ez magasabb költséggel jár. A homár beszerzése itthon logisztikai kihívásokat rejt, hiszen az élő példányoknak speciális körülményekre van szükségük a szállítás során, a fagyasztottaknak pedig megfelelő hűtési láncra. Mindez hozzájárul ahhoz, hogy a homár ne csupán ízében, hanem árában is kirívó legyen a hazai kínálatban.
„Az igazi luxus nem az árban rejlik, hanem abban az élményben, amit egy különleges alapanyag nyújt, és abban a tudatban, hogy valami egyedit kóstolhatunk meg, ami messziről érkezett hozzánk.”
A homár árára ható tényezők – miért olyan drága?
A homár ára Magyarországon elsőre meghökkentőnek tűnhet, de ha mélyebbre ásunk, számos oka van annak, amiért ez a tengeri ínyencség ilyen magas árkategóriába esik. A költségeket számos tényező befolyásolja, a fajtától és származástól kezdve, az élő vagy fagyasztott állapoton át, egészen a logisztikai és piaci viszonyokig. Nézzük meg részletesebben ezeket a meghatározó szempontokat.
A fajta és származás jelentősége
A homár nem egyetlen faj, hanem több különböző tengeri rákot foglal magában, amelyek mindegyike eltérő tulajdonságokkal és árakkal rendelkezik. A leggyakoribb és legismertebb fajta az amerikai homár (Homarus americanus), amelyet gyakran maine-i homárként is emlegetnek, mivel az Egyesült Államok Maine államának partjainál él nagy számban. Ez a fajta jellemzően nagyobb, húsosabb és valamivel édesebb ízű, mint európai rokonai. Az európai homár (Homarus gammarus), vagy más néven kék homár, bár kisebb, intenzívebb ízűnek tartják, és ritkasága miatt gyakran még drágább is lehet.
A származási hely közvetlenül befolyásolja a szállítási költségeket és az elérhetőséget. Míg az amerikai homárt az Atlanti-óceán északi részéről, Kanadából és az USA-ból importálják, addig az európai homár főként az Egyesült Királyság, Franciaország vagy Írország partvidékéről érkezik. Minél távolabbról jön, annál bonyolultabb és költségesebb a logisztika, különösen, ha élő állatokról van szó.
„A homár igazi értékét nem csupán a súlya adja, hanem az is, hogy milyen mélyen gyökerezik a tengeri hagyományokban, és milyen utat tesz meg, mire a tányérunkra kerül.”
Az élő és fagyasztott homár közötti különbségek
Ez az egyik legfontosabb tényező, amely jelentősen befolyásolja a homár árát. Az élő homár a legfrissebb és legértékesebb formája. Beszerzése bonyolult és költséges, hiszen speciális, hűtött, oxigéndús vízben kell szállítani, hogy életben maradjon. Ez a szállítási mód garantálja a legmagasabb minőséget és a legintenzívebb ízélményt, de ezzel együtt jár a legmagasabb ár is. Az élő homár vásárlása egyfajta garancia a frissességre, és a konyhában is nagyobb rugalmasságot biztosít az elkészítés módját illetően.
A fagyasztott homár ezzel szemben olcsóbb és könnyebben beszerezhető. Általában már feldolgozva, tisztítva és lefagyasztva érkezik, ami jelentősen leegyszerűsíti a tárolást és az elkészítést. A fagyasztási technológiák ma már rendkívül fejlettek, így a minőség megőrzése magas szinten biztosított. Azonban még a leggyorsabb fagyasztás esetén is előfordulhat némi textúrabéli és ízbeli különbség az élő homárhoz képest. A fagyasztott homár lehet egészben, félbevágva, vagy csak farok és olló formájában is elérhető, ami tovább variálja az árakat.
„A frissesség nem cuksán egy fogalom, hanem egy ígéret, amit az élő homár minden egyes falatjában bevált, megfizetve ezzel a kényelmet és a távolságot.”
A méret és súly szerepe
A homár ára szinte minden esetben súly alapján kerül meghatározásra, kilogrammonkénti árral számolva. Azonban nem lineáris az összefüggés a súly és az ár között; a nagyobb homárok általában arányosan drágábbak, mint a kisebbek. Ennek oka egyrészt a ritkaságukban rejlik, hiszen a nagyobb példányoknak több időre van szükségük a növekedéshez, és nagyobb eséllyel esnek áldozatul a ragadozóknak vagy a halászatnak. Másrészt a nagyobb homárok húsa gyakran textúrájában is eltérő, és bizonyos konyhai eljárásokhoz, például grillezéshez, előnyösebb lehet.
A legtöbb homár 500 gramm és 1,5 kilogramm közötti súllyal kerül forgalomba, de találkozhatunk ennél kisebb, úgynevezett "csirke homárral" (kb. 400 gramm), vagy akár több kilogrammos "óriás" példányokkal is. A kisebb homárok gazdaságosabbak lehetnek egyéni adagként, míg a nagyobbak ideálisak megosztásra vagy különleges bemutató fogásokhoz.
„A homár mérete nem csupán a súlyát jelzi, hanem a tenger mélységeinek történetét is magában hordozza, minden egyes dekája egy évvel többet mesél.”
Az import és logisztikai költségek
Magyarország, mint tengerparttal nem rendelkező ország, teljes mértékben importra szorul, ha homárról van szó. Ez a tény önmagában is jelentős költségnövelő tényező. Az élő homárok szállítása repülővel történik, speciális, hűtött konténerekben, amelyek biztosítják a megfelelő hőmérsékletet és oxigénellátást. Ez a légi szállítás rendkívül drága, és a gyorsaság miatt is felárat kell fizetni. A fagyasztott homár szállítása valamivel egyszerűbb, de ott is folyamatos hűtési láncra van szükség, ami szintén költséges.
A szállítási díjak mellett további importköltségek merülnek fel, mint például a vámok, adók (ÁFA), valamint a közvetítői díjak. A nagykereskedőknek és importőröknek fedezniük kell a raktározás, a minőségellenőrzés és a belső szállítás költségeit is. Mindezek az elemek összeadódnak, és jelentősen megnövelik a homár végső fogyasztói árát.
„A homár utazása a tenger mélyétől az asztalunkig egy összetett logisztikai balett, ahol minden lépésnek ára van, hogy a frissesség megőrzött maradjon.”
A szezonalitás és piaci kereslet
Bár a homár egész évben elérhető, a szezonalitás és a piaci kereslet ingadozása befolyásolja az árakat. A homárhalászatnak vannak csúcsidőszakai, amikor a bőségesebb fogás alacsonyabb árakat eredményezhet a forrásországokban. Azonban ez nem feltétlenül tükröződik azonnal a magyarországi árakban a hosszú szállítási lánc miatt.
A keresleti oldalról nézve, a nagyobb ünnepek – mint például a karácsony, szilveszter, Valentin-nap – idején a homár iránti kereslet jelentősen megugrik. Ez a megnövekedett igény gyakran áremelkedést von maga után, mivel a kínálat nem tudja mindig követni a hirtelen fellépő extra keresletet, vagy a gyorsabb szállítási módok felárát kell megfizetni. Érdemes tehát előre tervezni, ha ilyen időszakban szeretnénk homárt vásárolni.
„A homár ára olyan, mint a tenger apálya és dagálya; a piaci hullámok és a szezonális áramlatok egyaránt befolyásolják, hogy éppen mennyiért érhető el ez a kincs.”
Az elkészítés és a hozzáadott érték
Amikor egy étteremben rendelünk homárt, az ár nem csupán az alapanyag költségét tükrözi. Az éttermi árak magukban foglalják a séf szakértelmét, az elkészítéshez szükséges időt és energiát, a konyhai személyzet munkáját, a speciális fűszereket és egyéb alapanyagokat, valamint a tálalást és a felszolgálást. Egy élő homár szakszerű előkészítése és elkészítése komoly tudást igényel, amit az éttermek természetesen beépítenek az árba.
Otthoni elkészítés esetén az alapanyag ára a domináns, de figyelembe kell venni az energiaköltséget, a kiegészítő alapanyagokat és a saját ráfordított időt is. Az éttermi homár fogyasztása tehát egy komplett élményt kínál, ahol a kényelem, a professzionális elkészítés és a kifinomult tálalás mind hozzájárul a magasabb árhoz.
„Egy étteremben a homár nem csupán egy fogás, hanem egy műalkotás, ahol a séf tehetsége és a konyha varázsa adja meg az igazi, megfizethetetlen plusz értéket.”
Hol szerezhető be homár Magyarországon?
Bár a homár nem olyan könnyen elérhető termék, mint például a csirkehús, számos helyen beszerezhető Magyarországon, ha tudjuk, hol keressük. A beszerzési források széles skálán mozognak az élelmiszerláncoktól a specializált importőrökig, és mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai az ár és az elérhetőség szempontjából.
Nagyobb élelmiszerláncok és prémium boltok
A nagyobb hipermarketek, mint például a Metro, gyakran kínálnak élő homárt is, különösen az ünnepek közeledtével. Ezek a boltok nagy forgalmat bonyolítanak le, és képesek biztosítani az élő homár szállításához és tárolásához szükséges speciális körülményeket (pl. hűtött akváriumok). Itt általában kilogrammonkénti áron vásárolhatjuk meg a homárt, és az aktuális piaci viszonyoktól függően változhat az ár. A Metro például híres arról, hogy széles választékot kínál prémium tenger gyümölcseiből, így a homár is rendszeresen szerepel a kínálatukban.
Emellett léteznek prémium élelmiszerboltok, mint például a Culinaris, amelyek kifejezetten a különleges és exkluzív alapanyagokra specializálódtak. Ezeken a helyeken gyakran találunk fagyasztott homártermékeket, például homárfarkat, ollót, vagy akár egész, főzött és fagyasztott homárt is. Az árak itt jellemzően magasabbak lehetnek, de cserébe garantált a minőség és a gondosan válogatott kínálat.
„A prémium boltokban a homár megvásárlása nem csupán egy tranzakció, hanem egy ígéret a különlegességre, ahol a minőségért cserébe a megbízhatóság is jár.”
Halászati nagykereskedők és importőrök
Ha valaki nagyobb mennyiségben, vagy a lehető legfrissebben szeretne homárt beszerezni, érdemes felvennie a kapcsolatot halászati nagykereskedőkkel vagy közvetlen importőrökkel. Ezek a cégek rendszeresen importálnak tenger gyümölcseit, köztük homárt is, és gyakran tudnak kedvezőbb árat biztosítani, különösen nagyobb megrendelés esetén. Ilyen forrás lehet például a Fishmonger vagy más, hasonló profilú vállalkozások, amelyek éttermeket és szállodákat is ellátnak.
Ezek a források gyakran kínálnak élő homárt is, amelyet közvetlenül a tengerparti országokból szállítanak be. A beszerzéshez azonban általában előzetes egyeztetésre és megrendelésre van szükség, és előfordulhat, hogy csak bizonyos minimum mennyiség felett szolgálnak ki magánszemélyeket. Azonban, ha van rá lehetőség, ez a mód biztosítja a legfrissebb terméket.
„A nagykereskedőknél a homár beszerzése az első kézből származó frissesség garanciája, egyenesen a forrástól, megkerülve a hosszú láncokat, amelyek az árakat emelik.”
Éttermek és szállodák
Természetesen a legegyszerűbb módja a homár fogyasztásának, ha egy elegáns étteremben rendeljük meg. Számos fine dining étterem és luxusszálloda kínál homárral készült fogásokat az étlapján. Itt az árak a legmagasabbak, hiszen magukban foglalják az alapanyag költségén felül a séf szaktudását, az elkészítés módját, a tálalást és a teljes éttermi élményt. A homár elkészítése otthon sokaknak kihívást jelenthet, így az éttermi fogyasztás a kényelem és a professzionális minőség garanciája.
Érdemes előzetesen tájékozódni az éttermek kínálatáról és árairól, mivel ezek jelentősen eltérhetnek. Egyes helyeken speciális homár menüket is kínálnak, amelyek különböző elkészítési módokat mutatnak be.
„Az éttermi homár nem csupán egy fogás, hanem egy kulináris utazás, amelyet a séf szakértelme és a környezet eleganciája tesz felejthetetlenné, minden falatban a luxust ígérve.”
Online rendelési lehetőségek
Az internetes vásárlás térnyerésével számos specializált webshop is megjelent, amelyek tenger gyümölcseit, köztük homárt is kínálnak házhozszállítással. Ezek a webshopok gyakran fagyasztott homártermékeket árulnak (egész homár, farok, olló), de némelyik élő homár előrendelésére is lehetőséget biztosít. Az online rendelés kényelmes megoldást kínál, hiszen otthonról, kényelmesen válogathatunk a kínálatból.
Fontos azonban odafigyelni a szállítási feltételekre, a hűtési lánc biztosítására és a termék frissességére vonatkozó garanciákra. Érdemes megbízható, jó értékelésekkel rendelkező webshopot választani. Az árak itt általában a prémium élelmiszerboltok és a nagykereskedők árai között helyezkednek el, a szállítási költség hozzáadódik az alapanyag árához.
„Az online vásárlás a homár világába nyit kaput, ahol a kényelem és a választék találkozik, de a bizalom és a gondos ellenőrzés az elsődleges, hogy a tenger íze sértetlenül érkezzen.”
Árkalkuláció és összehasonlítás
Most, hogy áttekintettük a homár árát befolyásoló tényezőket és a beszerzési lehetőségeket, nézzük meg konkrétabban, milyen árakra számíthatunk Magyarországon. Fontos megjegyezni, hogy az alábbi árak tájékoztató jellegűek, és a piaci ingadozások, a beszerzési forrás, a szezonalitás, valamint az aktuális akciók függvényében változhatnak.
Összehasonlítás – élő homár vs. fagyasztott homár (átlagos árak)
| Homár típusa és állapota | Átlagos ár / kg (HUF) | Átlagos ár / darab (500g) (HUF) | Megjegyzés |
|---|---|---|---|
| Élő amerikai homár (kb. 500-700g/db) | 28 000 – 45 000 | 14 000 – 31 500 | Legfrissebb, legmagasabb minőség, élő szállítási költségekkel. |
| Fagyasztott egész homár (főzött) | 18 000 – 28 000 | 9 000 – 14 000 | Előfőzött, kényelmes, de textúrájában eltérhet az élőtől. |
| Fagyasztott homárfarok (nyers) | 35 000 – 55 000 | 5 250 – 8 250 (150g farok esetén) | Csak a húsos rész, magasabb ár/kg, de nincs hulladék. |
| Fagyasztott homár olló (nyers) | 25 000 – 40 000 | 3 750 – 6 000 (150g olló esetén) | Különleges csemege, kevesebb hús, mint a farokban. |
Az árak 2024-es adatok alapján, tájékoztató jellegűek. A darabárak egy átlagos, 500 grammos egész homárra, vagy 150 grammos farokra/ollóra vonatkoznak, ha az nem egész homár.
Látható, hogy az élő homár kilogrammonkénti ára a legmagasabb, ami a frissesség és a szállítási körülmények költségeit tükrözi. A fagyasztott egész homár már kedvezőbb lehet, míg a fagyasztott farok és olló bár kilogrammonként drágábbnak tűnhet, valójában kevesebb hulladékot tartalmaz, így a ténylegesen felhasználható hús ára nem feltétlenül magasabb.
Példa árkalkuláció egy 500g-os élő homárra (Magyarországon)
Tegyük fel, hogy egy 500 grammos élő amerikai homárt szeretnénk vásárolni egy prémium élelmiszerboltban vagy egy nagykereskedőnél.
| Tétel | Egységár | Mennyiség | Összeg (HUF) | Megjegyzés |
|---|---|---|---|---|
| Homár alapár (kg) | 35 000 Ft/kg | 0,5 kg | 17 500 Ft | Átlagos piaci ár élősúlyban. |
| Szállítási felár (import) | – | – | 2 500 Ft | Becsült felár az élő szállítás speciális költségei miatt. |
| Kezelési és tárolási díj | – | – | 1 000 Ft | Az élő állatok akváriumi tárolásának költsége. |
| ÁFA (27%) | – | – | 5 670 Ft | Az alapár és a felárak után számítva. |
| Összesen | 26 670 Ft | Egy darab 500 grammos élő homár várható ára. |
Ez az árkalkuláció egy példa, és az egyes tételek, valamint az azokhoz tartozó összegek változhatnak. Fontos látni, hogy az alapáron felül milyen egyéb költségek rakódnak rá a termékre, mire az a vásárlóhoz kerül. Egy étteremben ugyanezen homár elkészítve, tálalva és felszolgálva ennek az árnak a kétszeresét, vagy akár háromszorosát is elérheti, függően az étterem színvonalától és az elkészítés bonyolultságától.
„A homár valós ára nem csupán a pénztárcánkat érinti, hanem a tengeri ökoszisztémát is, és minden egyes forint a fenntartható halászat fontosságára hívja fel a figyelmet.”
Tippek és tanácsok homár vásárlásához és elkészítéséhez
Homárt vásárolni és elkészíteni különleges alkalom, és érdemes alaposan felkészülni rá, hogy a végeredmény valóban felejthetetlen legyen. Íme néhány praktikus tanács, amelyek segíthetnek ebben.
Mire figyeljünk élő homár vásárlásakor?
- Aktivitás: Egy egészséges, friss élő homár élénk és aktív. Amikor kivesszük a vízből, mozgatnia kell a lábait és az ollóit. Ha letargikusnak vagy mozdulatlannak tűnik, az rossz jel.
- Szag: A homárnak friss, tengeri illata kell, hogy legyen, nem pedig erős, "halas" szaga.
- Ollók: Az ollóknak szorosan rögzítve kell lenniük, általában gumiszalaggal. Ellenőrizzük, hogy épek és sértetlenek-e.
- Tisztaság: A homár páncéljának tisztának és sértetlennek kell lennie.
- Súly: Válasszunk olyan homárt, amely a méretéhez képest nehéznek érződik, ez azt jelzi, hogy tele van hússal.
Fagyasztott homár minőségének ellenőrzése
- Jégkristályok: Minimális jégkristályok jelenléte normális, de ha nagy mennyiségű jég van a csomagolásban, az arra utalhat, hogy a termék felolvadt, majd újra lefagyasztották, ami ronthatja a minőséget.
- Csomagolás: A csomagolásnak sértetlennek és vákuumzárasnak kell lennie.
- Szín: A főzött fagyasztott homárnak élénk vörös színűnek kell lennie. A nyers fagyasztott homár szürkésebb, de nem lehet elszíneződött.
- Származás: Nézzük meg a címkén a származási helyet és a fagyasztás dátumát.
Tárolás és szállítás
- Élő homár: Vásárlás után azonnal haza kell szállítani. Hűtőtáskába helyezve, kevés jéggel (nem közvetlenül a jégen) és nedves újságpapírba csavarva, hűtőben tároljuk. Ne tegyük vízbe, mert az édesvíz megöli. Fogyasszuk el 24 órán belül.
- Fagyasztott homár: Tartsa a fagyasztóban a felhasználásig. Felolvasztás előtt helyezze át a hűtőbe egy éjszakára, vagy hideg folyóvíz alatt, vákuumcsomagolásban olvassza fel.
Egyszerű elkészítési tippek
- 🦞 Főzés: A legelterjedtebb módszer. Forraljunk fel sós vizet, majd tegyük bele az élő homárt fejjel előre. Főzzük súlytól függően 8-15 percig.
- 🦀 Grillezés: Vágjuk félbe a homárt hosszában (élőt is lehet, de előtte érdemes lefagyasztani rövid időre az érzéstelenítés miatt), kenjük meg vajjal, fűszerezzük, majd grillezzük a húsos oldalával lefelé néhány percig.
- 🦐 Sütés: A félbevágott homárt megkenhetjük fokhagymás vajjal, majd forró sütőben süthetjük 10-15 percig.
- 🐠 Szószok: A homár húsa önmagában is finom, de kiválóan illik hozzá a vajas-citromos mártás, a hollandi mártás, vagy akár egy könnyed fűszeres vaj.
„Az elkészítés nem csupán egy recept követése, hanem egy rituálé, ahol a tenger kincse a konyha varázsával találkozik, és minden mozdulat a tökéletes ízélményt szolgálja.”
Gyakran ismételt kérdések (GYIK)
Milyen típusú homár a leggyakoribb Magyarországon?
Magyarországon leggyakrabban az amerikai homár (Homarus americanus) érhető el, mind élő, mind fagyasztott formában. Ritkábban találkozhatunk európai homárral (Homarus gammarus), amely általában drágább és exkluzívabb terméknek számít.
Érdemes-e élő homárt venni, vagy a fagyasztott is jó?
Ez a személyes preferenciától és a konyhai jártasságtól függ. Az élő homár garantálja a legmagasabb frissességet és a legintenzívebb ízt, de drágább és bonyolultabb az elkészítése. A fagyasztott homár kényelmesebb és olcsóbb, de ízében és textúrájában minimálisan eltérhet az élőtől. Ha első alkalommal készít homárt, a fagyasztott termék jó kiindulópont lehet.
Mennyi idő alatt kell elkészíteni egy élő homárt vásárlás után?
Az élő homárt a vásárlást követő 24 órán belül ajánlott elkészíteni, hogy megőrizze a frissességét és a legjobb ízét. Fontos, hogy ez idő alatt megfelelően tároljuk hűtőben, nedves újságpapírba csavarva, jégre téve (de nem vízbe).
Melyik a jobb, a hím vagy a nőstény homár?
Gasztronómiai szempontból mindkét nem kiváló. A nőstény homár gyakran tartalmazza az ikrákat (korall), amely sokak számára csemegének számít, és különleges ízélményt nyújt. A hím homár általában valamivel nagyobb ollókkal rendelkezik, ami több ollóhúst jelent. Az íz és a textúra tekintetében nincs jelentős különbség a nemek között.
Lehet-e homárt tenyészteni Magyarországon?
A homár tengeri állat, és speciális hideg sós vizet igényel. Magyarországon nincsenek természetes tengeri élőhelyek, így a homár tenyésztése rendkívül költséges és energiaigényes lenne, mesterséges körülmények között. Jelenleg nem folyik kereskedelmi célú homártenyésztés Magyarországon, a homár kizárólag importból szerezhető be.
