A karácsonyi időszak közeledtével sokan gondolkodunk azon, hogyan tehetnénk különlegessé az ünnepeket. Az olasz konyha gazdag hagyományai és ínycsiklandó ételei különösen vonzóak ilyenkor, amikor szeretnénk valami igazán emlékezeteset varázsolni az asztalra. Az autentikus olasz karácsonyi menü összeállítása nemcsak kulináris kaland, hanem egy egész kultúra megismerése is.
Az olasz karácsonyi hagyományok mélyen gyökereznek a családi értékekben és a regionális különbségekben. Észak-Olaszországban más ételeket szolgálnak fel, mint délen, és minden tartomány büszke a saját specialitásaira. A Cenone di Natale (karácsonyi vacsora) és a pranzo di Natale (karácsonyi ebéd) egyaránt fontosak, és mindkettő több fogásból áll, amelyek gondos előkészítést igényelnek.
Ebben az útmutatóban részletesen megvizsgáljuk, mennyi pénzből állíthatunk össze egy valódi olasz karácsonyi menüt. Megismerjük a hagyományos fogásokat, az alapanyagok árát, és praktikus tippeket kapunk a költségek optimalizálásához. Azt is megtudhatjuk, hogyan válasszunk a különböző árszintek között, és milyen alternatívákat alkalmazhatunk anélkül, hogy feladnánk az autenticitást.
Az olasz karácsonyi menü hagyományos felépítése
Az olasz karácsonyi asztal szerkezete évszázados hagyományokon alapul. A többfogásos menü jellemzően hat-nyolc fogásból áll, amelyek mindegyike fontos szerepet játszik az ünneplésben. Ez a felépítés nem véletlenszerű, hanem a mediterrán étkezési kultúra logikáját követi.
A hagyományos sorrend az antipasti (előételek) sorával kezdődik, amelyek felkészítik az ínyünket a következő fogásokra. Ezután következik a primo piatto (első fogás), általában tészta vagy rizottó, majd a secondo piatto (főfogás) hússal vagy hallal. A contorni (köretek) és a dolci (desszertek) zárják a sort.
Minden régióban más-más specialitások kerülnek az asztalra. Lombardiában a panettone és a cotechino nélkülözhetetlen, míg a dél-olasz területeken a capitone (angolna) és a struffoli dominál. Ez a regionális sokszínűség teszi izgalmassá az olasz karácsonyi menü összeállítását.
"Az olasz karácsonyi asztal nem csupán étkezés, hanem a család és a hagyományok ünneplése, ahol minden fogás egy történetet mesél el."
Alapanyagok és költségek részletesen
Prémium kategóriás alapanyagok
A legmagasabb minőségű alapanyagok választása esetén számítanunk kell arra, hogy egy 6-8 személyes menü összeállítása 35 000-50 000 forint között mozoghat. Ebbe a kategóriába tartoznak a DOP és IGP jelzésű termékek, amelyek garantálják az eredetiséget és a minőséget.
A Parmigiano Reggiano kilójáért 8000-12000 forintot kell fizetnünk, míg az eredeti Prosciutto di Parma ára 15000-18000 forint kilogrammonként. Az extra szűz olívaolaj első sajtolásból 4000-6000 forint literenként, és ezek az árak jelentősen befolyásolják a végső költségeket.
A prémium kategória előnye, hogy minden alapanyag autentikus és kiváló minőségű. A San Marzano paradicsom, a Gorgonzola DOP és a Mortadella di Bologna mind olyan termékek, amelyek eredeti ízükkel garantálják a valódi olasz élményt.
Közepes árszintű alternatívák
A közepes kategóriában 20 000-30 000 forint között állíthatunk össze egy teljes menüt. Itt már kompromisszumokat kell kötnünk, de még mindig fenntarthatjuk az autenticitást. Az olasz import termékek helyett válaszhatunk minőségi magyar vagy európai alternatívákat.
🍝 Jó minőségű olasz tészta helyett választhatunk magyar prémium tésztát
🧀 A drága sajtok helyett kereshetünk hasonló ízvilágú alternatívákat
🍖 A prosciutto helyett más száraz sonkákat használhatunk
🍷 Az olasz borok helyett magyar borokat párosíthatunk
🫒 Görög vagy spanyol olívaolajat választhatunk az olasz helyett
Budget-barát megoldások
A költségtudatos megközelítés esetén 12 000-18 000 forint körül is összeállíthatunk egy szép menüt. Itt a hangsúly a kreativitáson és a helyes alapanyag-választáson van. Sok hagyományos olasz étel egyszerű, paraszti eredetű, így nem igényel drága alapanyagokat.
A pasta e fagioli (tészta babbal) vagy a ribollita (toszkán zöldségesleves) olyan ételek, amelyek olcsón elkészíthetők, mégis autentikusak. A desszertekhez használhatunk szezonális gyümölcsöket és egyszerű alapanyagokat, mint a crostata esetében.
Hagyományos fogások és költségeik
| Fogás típusa | Étel neve | Alapanyag költség (6 fő) | Nehézség | Előkészítési idő |
|---|---|---|---|---|
| Antipasti | Antipasto misto | 4 500 – 8 000 Ft | Könnyű | 30 perc |
| Primo | Risotto ai funghi | 3 200 – 5 500 Ft | Közepes | 45 perc |
| Secondo | Osso buco | 8 000 – 12 000 Ft | Nehéz | 3 óra |
| Dolce | Tiramisu | 2 800 – 4 200 Ft | Közepes | 4 óra (hűtéssel) |
Antipasti – az olasz előételek világa
Az antipasti szó szerint "az étel előtt" jelentésű, és ez a fogás kategória adja meg a hangot az egész vacsorához. A hagyományos olasz antipasti tál változatos ínyencségeket tartalmaz, amelyek felkészítik az ízlelőbimbókat a következő fogásokra.
Egy autentikus antipasti összeállításához számítsunk 4500-8000 forint közötti költségre hat főre. Ez magában foglalja a különféle sajtokat, felvágottakat, pácolt zöldségeket és olívát. A bresaola, coppa és salame mellett nélkülözhetetlen a friss mozzarella és a gorgonzola.
A bruschetta készítése viszonylag olcsó, de nagy hatású. Jó minőségű kenyér, friss paradicsom, bazsalikom és fokhagyma elegendő hozzá. Egy másik népszerű választás a vitello tonnato, amely ugyan drágább alapanyagokat igényel, de lenyűgöző ízkombinációt kínál.
"Az antipasti nem csupán éhségcsillapítás, hanem a közös étkezés rituális kezdete, ahol az ízek és az emberek találkoznak."
Primo Piatto – első fogások mesterfokú kivitelben
Az első fogás az olasz menüben általában tészta, rizottó vagy leves. Ez a fogás kategória mutatja meg igazán az olasz konyha kreativitását és regionális sokszínűségét. A költségek itt 2500-6000 forint között mozognak, attól függően, hogy milyen alapanyagokat választunk.
A risotto ai porcini (vargányás rizottó) az egyik legkedveltebb karácsonyi első fogás. A jó minőségű arborio rizs, szárított vagy friss vargányagomba, és természetesen a Parmigiano Reggiano teszi különlegessé. Ez a fogás körülbelül 4500-5500 forintba kerül hat főre.
Alternatívaként választhatjuk a tortellini in brodo-t (húsleves tortellini tésztával), amely Emilia-Romagna régió karácsonyi klasszikusa. A friss tészta elkészítése időigényes, de a végeredmény felülmúlhatatlan. A húsleves alapja lehet csirke, marha vagy vegyes, attól függően, hogy mennyi pénzt szeretnénk rá költeni.
Secondo Piatto – a főfogás fénypontjai
A második fogás, vagyis a főfogás az olasz karácsonyi menü szíve. Itt találkozunk a legdrágább alapanyagokkal és a legösszetettebb ízkombinációkkal. A költségek 6000-15000 forint között változnak, attól függően, hogy húst vagy halat választunk.
Az osso buco alla milanese Milano térségének büszkesége. A borjúcsont velővel, lassan párolt paradicsomszószban, gremolata (citromhéj, fokhagyma és petrezselyem keveréke) kíséretében. Ez a fogás igényel türelmet és jó minőségű alapanyagokat, de az eredmény minden pénzt megér.
Déli alternatíva lehet a baccalà (sózott tőkehal) különféle variációkban. A baccalà alla vicentina vagy baccalà mantecato egyaránt népszerű karácsonyi fogás. A hal előkészítése időigényes, de a költségek kisebbek, mint a húsos változatoknál.
Regionális különbségek és specialitások
Észak-olasz karácsonyi hagyományok
Észak-Olaszország karácsonyi konyháját a gazdagság és a kifinomultság jellemzi. Lombardia, Piemont és Veneto régió ételei gyakran tartalmaznak vargányagombát, trüffelt és rizottót. Ezek az alapanyagok drágábbak, így egy észak-olasz menü költsége magasabb lehet.
A panettone Milano büszkesége, és egy jó minőségű, kézműves panettone 3000-8000 forint között mozog. A cotechino con lenticchie (kolbász lencsével) szilveszteri hagyomány, de karácsonkor is gyakran fogyasztják. Ez a fogás viszonylag olcsó, de nagyon laktató.
Piemont régióból származik a bagna cauda, egy meleg szósz, amelybe nyers zöldségeket mártogatnak. Az alapanyagai: anchovis, fokhagyma és olívaolaj. Egyszerű, mégis különleges ízkombináció, amely 2500-3500 forint körül elkészíthető.
Közép-olasz ínyencségek
Toszkána, Umbria és Lazio régió karácsonyi ételei egyszerűbbek, de nem kevésbé finomak. Itt a hangsúly a minőségi alapanyagokon és a hagyományos technikákon van. A ribollita (újramelegített leves) és a pappardelle al cinghiale (széles tészta vaddisznóval) jellemző ételek.
A panforte di Siena egy sűrű, fűszeres sütemény, amely tele van kandírozott gyümölccsel és diófélékel. Elkészítése 3000-4500 forint körül mozog, de egy kis szelet is nagyon laktató. A ricciarelli (mandulás sütemény) szintén sienai specialitás.
Rómából származik a maritozzo és a struffoli, amelyek egyszerű alapanyagokból készülnek, mégis ünnepélyessé teszik az asztalt. Ezek a desszertek 1500-2500 forint között elkészíthetők, és nagy mennyiséget lehet belőlük készíteni.
"A közép-olasz konyha szépségét az egyszerűség és a minőség házassága adja, ahol minden alapanyag a maga természetes ízével járul hozzá az összhatáshoz."
Dél-olasz karácsonyi különlegességek
Dél-Olaszországban, különösen Campania, Calabria és Szicília régióban a karácsonyi asztal gazdag és változatos. Itt találkozunk a tengeri ételekkel, a citrusfélékkel és a ricotta alapú desszertekkel. A költségek itt általában alacsonyabbak, mint északon.
A capitone (angolna) hagyományos karácsonyi hal Nápolyban. Bár drága, de kis mennyiség is elegendő. A baccalà fritto (sült sózott tőkehal) olcsóbb alternatíva, és nagyon ízletes. Szicíliában a caponata (padlizsános étel) népszerű köret.
A cannoli siciliani és a cassata a dél-olasz desszertek királyai. Elkészítésük 4000-6000 forint között mozog, de a ricotta, a pisztácia és a kandírozott gyümölcsök kombinációja felejthetetlen élményt nyújt.
Bor és italok költségei
Hagyományos olasz borok
Az olasz karácsonyi menühez természetesen olasz borok illenek a legjobban. A Chianti Classico, Barolo vagy Amarone mind kiváló választások, de áruk 3000-15000 forint között mozog palackonként. Egy vacsorához általában 2-3 palack borra van szükség.
A Prosecco aperitifként tökéletes választás, és viszonylag olcsó. Egy jó minőségű Prosecco 2500-4000 forint körül kapható. A Limoncello digestifként zárja a vacsorát, és házilag is elkészíthető 1500-2000 forint költséggel.
Középkategóriás olasz borok esetén számítsunk 4000-8000 forint palackonkénti árakra. Ezek már kifejezetten jó minőségű borok, amelyek méltóak a különleges alkalomhoz.
Magyar bor alternatívák
Ha szeretnénk csökkenteni a költségeket, választhatunk magyar borokat is, amelyek kiválóan párosíthatók az olasz ételekkel. Egy jó magyar Cabernet Sauvignon vagy Merlot 2000-4000 forint között kapható, és tökéletesen illik a húsos fogásokhoz.
Magyar pezsgő is kiváló aperitif lehet 1500-3000 forint áron. A Tokaji desszertborként páratlan, és világszínvonalú minőséget képvisel 3000-8000 forint között.
| Ital típusa | Olasz eredeti | Magyar alternatíva | Költségmegtakarítás |
|---|---|---|---|
| Aperitif | Prosecco (3500 Ft) | Magyar pezsgő (2000 Ft) | 1500 Ft |
| Vörösbor | Chianti (5000 Ft) | Szekszárdi Merlot (3000 Ft) | 2000 Ft |
| Desszertbor | Moscato (4000 Ft) | Tokaji (4500 Ft) | -500 Ft |
| Digestif | Limoncello (3000 Ft) | Házi pálinka (1000 Ft) | 2000 Ft |
Praktikus tippek a költségcsökkentéshez
Szezonális vásárlás és tervezés
A szezonális vásárlás az egyik leghatékonyabb módja a költségek csökkentésének. Decemberben sok alapanyag drágább, ezért érdemes előre tervezni és bizonyos tartós termékeket már novemberben beszerezni. A száraztészta, rizs, konzervek és fűszerek hosszú ideig eltarthatók.
A fagyasztott alapanyagok használata sem jelent kompromisszumot a minőségben. A fagyasztott vargányagomba vagy tengeri gyümölcsök gyakran olcsóbbak a friss változatnál, mégis kiváló minőségűek. A házi készítésű tésztaszószok és levesalapok szintén jelentős megtakarítást jelenthetnek.
Érdemes nagyobb kiszereléseket vásárolni olyan alapanyagokból, amelyeket később is fel tudunk használni. Egy nagy darab Parmigiano Reggiano kilónként olcsóbb, és hetekig eltartható megfelelő tárolás mellett.
"A jó tervezés és a szezonális vásárlás nem csak pénzt spórol, hanem lehetőséget ad arra, hogy több időt töltsünk a főzés örömével."
Házi készítésű alapanyagok
Sok drága alapanyagot házilag is elkészíthetünk jelentős költségmegtakarítással. A friss tészta készítése otthon nemcsak olcsóbb, hanem szórakoztatóbb is. Egy kiló házi tészta 500-800 forint körül kerül, míg a vásárolt prémium tészta 2000-3000 forint lehet.
A házi pesto elkészítése szintén egyszerű és olcsó. Friss bazsalikom, fenyőmag, fokhagyma, olívaolaj és parmezán – ezekkel az alapanyagokkal 1500-2000 forint értékű pestót készíthetünk, amely a boltban 4000-5000 forint lenne.
A limoncello házi készítése különösen kifizetődő. Bio citrom, alkohol és cukor – ezek az alapanyagok 2000 forint körül beszerezhetők, és egy liter kiváló minőségű limoncelló készíthető belőle.
Közösségi vásárlás és megosztás
A közösségi vásárlás nagyszerű módja a költségek csökkentésének, különösen a drága alapanyagok esetében. Ha több család összefog, nagyobb kiszereléseket vásárolhatnak, amelyek kilónként olcsóbbak.
Egy egész Parmigiano Reggiano forma (kb. 40 kg) jelentősen olcsóbb kilónként, mint a kisebb darabok. Hasonlóképpen, egy egész prosciutto vagy mortadella is gazdaságosabb választás lehet több család számára.
A borászatokkal való közvetlen kapcsolat szintén megtakarítást jelenthet. Sok pince ad kedvezményt nagyobb mennyiségű vásárlásnál, és gyakran kínálnak kóstolási lehetőséget is.
Menütervezés lépésről lépésre
Vendégszám és mennyiségek kalkulálása
A pontos vendégszám ismerete kulcsfontosságú a költségek tervezésénél. Általános szabály, hogy személyenként 150-200 gramm húsra, 100-120 gramm tésztára és 80-100 gramm sajtokra kell számítani. Ezek a mennyiségek segítenek elkerülni a pazarlást.
Az italfogyasztás kalkulálásánál számítsunk személyenként 1 pohár aperitifre, 2-3 pohár borra a vacsora alatt, és 1 pohár digestifre. Ez körülbelül 0,7-1 liter bort jelent személyenként.
A desszertek esetében kisebb adagokkal számoljunk, mivel a vendégek a vacsora végére általában már jóllakottak. Egy tiramisu vagy panna cotta esetében 100-120 grammos adagok elegendőek.
Előkészítési ütemterv
A jó ütemterv nemcsak a stresszt csökkenti, hanem lehetőséget ad arra is, hogy bizonyos ételeket előre elkészítsünk, amikor az alapanyagok esetleg olcsóbbak. Sok olasz étel, mint a ragù vagy a tiramisu, még finomabb, ha egy nappal előbb készítjük el.
3-4 nappal korábban: Bevásárlás a tartós alapanyagokból, húsleves főzése és fagyasztása, tiramisu elkészítése.
1-2 nappal korábban: Friss alapanyagok beszerzése, előételek elkészítése, tésztaszószok főzése.
A vacsora napján: Friss tészta készítése, főfogás elkészítése, utolsó simítások.
"A jól megtervezett előkészítés azt jelenti, hogy a vacsora napján már csak a vendégekkel való időtöltésre kell koncentrálni."
Alternatív menükombinációk
Gazdaságos menü (12 000-15 000 Ft, 6 főre):
- Antipasti: Bruschetta és olívák
- Primo: Pasta e fagioli
- Secondo: Pollo alla cacciatora
- Dolce: Panna cotta
Közepes kategória (20 000-25 000 Ft, 6 főre):
- Antipasti: Antipasto misto
- Primo: Risotto ai funghi
- Secondo: Saltimbocca alla romana
- Dolce: Tiramisu
Prémium menü (35 000-45 000 Ft, 6 főre):
- Antipasti: Crudo di tonno
- Primo: Tortellini in brodo
- Secondo: Osso buco alla milanese
- Dolce: Cannoli siciliani
Beszerzési források és tippek
Specializált olasz boltok
A specializált olasz boltok a legjobb forrásai az autentikus alapanyagoknak. Budapesten több olyan üzlet is működik, ahol eredeti olasz termékeket vásárolhatunk. Ezek a boltok gyakran közvetlenül Olaszországból importálnak, így a minőség garantált.
Az Eataly típusú üzletekben széles választékot találunk, de az árak magasabbak. A kisebb, családi olasz delikatesz boltok gyakran személyesebb kiszolgálást és jobb árakat kínálnak. Érdemes kapcsolatot építeni a tulajdonosokkal, akik gyakran tudnak hasznos tanácsokat adni.
Sok specializált bolt előrendelési lehetőséget kínál, különösen karácsonyi időszakban. Ez nemcsak biztosítja, hogy megkapjuk a kívánt termékeket, hanem gyakran kedvezményt is jelent.
Online vásárlás lehetőségei
Az online vásárlás egyre népszerűbb alternatíva, különösen a drágább, specialitás termékek esetében. Több magyar webshop is kínál széles választékot olasz alapanyagokból, gyakran kedvezőbb árakon, mint a hagyományos boltok.
Az előnyök között szerepel a kényelmes otthoni vásárlás, a széles választék és gyakran a kedvezőbb árak. A hátrányok közé tartozik a szállítási idő és költség, valamint az, hogy nem tudjuk előre megvizsgálni a termékeket.
Érdemes figyelni a szállítási költségeket és a minimális rendelési értéket. Sok webshop ingyenes szállítást kínál bizonyos összeg felett, ami jelentős megtakarítást jelenthet.
Helyi termelők és piacok
A helyi piacok kiváló forrásai lehetnek a friss alapanyagoknak. Bár nem találunk itt eredeti olasz termékeket, de a jó minőségű zöldségek, gyümölcsök és tejtermékek sokkal olcsóbbak lehetnek.
A biotermelők termékei gyakran hasonló minőségűek, mint az olasz import áruk, de kedvezőbb áron. Egy jó kecskesajt vagy birka sajt kiválóan helyettesítheti a drága olasz sajtokat.
A szezonális termékek vásárlása nemcsak gazdaságos, hanem környezettudatos is. Decemberben a káposztafélék, gyökérzöldségek és citrusfélék a legfrissebbek és legolcsóbbak.
"A helyi termelőkkel való kapcsolat nemcsak gazdasági előnyökkel jár, hanem lehetőséget ad arra is, hogy megismerjük az alapanyagaink eredetét."
Kiegészítő költségek és rejtett tételek
Konyhai felszerelések és eszközök
Az autentikus olasz ételek elkészítéséhez gyakran speciális eszközökre van szükség. Egy jó minőségű tésztanyújtó, rizottó kanál vagy mozzarella szeletelő jelentősen megkönnyíti a munkát, de ezek beszerzése 5000-15000 forint közötti költséget jelenthet.
A jó minőségű serpenyők és lábasok szintén fontosak. Egy nehéz fenekű rizottó serpenyő vagy egy öntöttvas braiser évtizedekig szolgálhat, de a beszerzési költség 8000-20000 forint között mozog.
Szerencsére sok eszköz kölcsönözhető vagy helyettesíthető házi megoldásokkal. Egy normál serpenyő is megfelelő rizottó készítéshez, és a tésztát palackkal is ki lehet nyújtani.
Dekoráció és tálalás
Az asztaldekoráció és a szép tálalás fontos része az olasz karácsonyi vacsorának. A gyertyák, virágok és szalvéták költsége 3000-8000 forint között mozoghat, attól függően, hogy milyen stílust választunk.
Az olasz stílusú tálalás egyszerű, de elegáns. Fehér porcelán tányérok, egyszerű üvegpoharak és természetes anyagok használata jellemző. Ezek beszerzése nem feltétlenül drága, de érdemes rá időt szánni.
A házi készítésű dekorációk nemcsak olcsóbbak, hanem személyesebbek is. Szárított citruskarikák, fahéjrudak és rozmaringágak természetes díszítést adnak, és illatok révén is fokozzák az élményt.
Gyakran ismételt kérdések az olasz karácsonyi menü költségeiről
Mennyibe kerül egy egyszerű olasz karácsonyi vacsora 4 főre?
Egy egyszerű, de autentikus olasz karácsonyi vacsora 4 főre körülbelül 8000-12000 forint között készíthető el. Ez tartalmaz egy antipasti tálat, egy primo piatto-t (például carbonara), egy secondo piatto-t (például pollo alla cacciatora) és egy egyszerű desszertet (például panna cotta). A költségek csökkenthetők házi készítésű alapanyagokkal és szezonális vásárlással.
Mik a legdrágább alapanyagok egy olasz karácsonyi menüben?
A legdrágább alapanyagok általában a prémium sajtok (Parmigiano Reggiano, Gorgonzola DOP), a minőségi felvágottak (Prosciutto di Parma, Bresaola), a friss tengeri gyümölcsök és a speciális húsok (borjúhús osso buco-hoz). Ezek együttesen a teljes menü költségének 40-60%-át tehetik ki.
Hogyan spórolhatok az olasz borokon?
Az olasz borok helyett választhatunk minőségi magyar borokat, amelyek kiválóan párosíthatók az olasz ételekkel. Egy jó magyar Merlot vagy Cabernet Sauvignon 2000-4000 forint között kapható, míg egy hasonló minőségű olasz bor 5000-8000 forintba kerül. Magyar pezsgő is kiváló alternatíva a Prosecco helyett.
Mennyi időt vesz igénybe egy teljes olasz karácsonyi menü elkészítése?
Egy teljes olasz karácsonyi menü elkészítése általában 6-8 órát vesz igénybe, de ez jelentősen csökkenthető jó előkészítéssel. Sok fogás előző nap elkészíthető (tiramisu, ragù szószok, húslevek), így a vacsora napján csak 3-4 óra aktív főzésre van szükség. A friss tészta készítése további 1-2 órát igényel.
Milyen alapanyagokat lehet előre beszerezni?
Előre beszerezhetők a tartós alapanyagok: száraztészta, rizs, konzervek (San Marzano paradicsom, tonhal), fűszerek, olívaolaj, ecet, és a fagyasztható termékek (vargányagomba, tengeri gyümölcsök). A sajtok és felvágottak is hetekkel előbb megvásárolhatók, ha megfelelően tároljuk őket. A borok szintén korán beszerezhetők.
Van-e vegetáriánus olasz karácsonyi menü alternatíva?
Igen, az olasz konyha gazdag vegetáriánus hagyományokkal rendelkezik. Egy vegetáriánus menü tartalmazhat: antipasti (bruschetta, caprese), primo (risotto ai funghi, pasta alla norma), secondo (melanzane alla parmigiana), és dolce (tiramisu). Ez a menü általában olcsóbb is, körülbelül 15-20%-kal kevesebből kijön, mint a húsos változat.
